Гипермаркет полезных советов

Желейный салат — палитра кулинарного художника

Как вы думаете, какая еда больше всего запоминается посетителям ресторанов и кафе? Как ни странно, это может быть даже не самое вкусное, но обязательно самое красочное блюдо, которое они видели на своем столе. В это трудно поверить, но именно цветовое впечатление от еды имеет первостепенное значение для любого человека!

Рецепт желейного салата

Как и в живописи, лучших кулинаров от обычных поваров отличает поразительное умение смешивать краски используемых продуктов. Научиться этому искусству не так сложно, как кажется, ведь яркий и разнообразный цветовой окрас большинства ингредиентов обеспечила сама природа. Поэтому особо придумывать ничего не нужно. Убедиться в этом можно на примере мясного желейного салата, для которого вам потребуются:

  • красные яблоки — 150 г
  • банка зеленого горошка
  • яйца — 6 штук сваренных вкрутую
  • морковь — 200 г
  • вареная ветчина — 250 г
  • сок одного лимона
  • картофель — 200 г
  • количество соли и перца определить по вкусу

Ингредиенты для соуса

  • горчица — большая столовая ложка
  • овощной готовый бульон — 200 мл
  • свежая густая сметана — 3 большие ложки
  • майонез — 6 больших ложек
  • желатин — 20 г

Как приготовить желейный салат?

желейный-салат-с-яйцами-и-мясом

Шаг 1

Слейте жидкость из банки с горошком. Отварите очищенные морковь с картофелем и дайте им остыть. После чего порежьте овощи, яблоки и ветчину мелкими кубиками. Яблочную часть сбрызните небольшим количеством сока лимона, а затем соедините все продукты в глубокой миске и аккуратно перемешайте, сохраняя целостность ингредиентов.

Шаг 2

В удобной емкости смешайте горчицу, майонез и сметану, добавив туда же соль и перец по вкусу.

Шаг 3

Минут на сорок замочите желатин в эмалированной кастрюле с заранее приготовленным овощным бульоном. Когда желатин хорошо набухнет, подогрейте его до горячего состояния, постоянно помешивая, не допуская закипания. Когда кастрюля с желатиновым бульоном нагреется, снимите её с плиты и дайте остыть, после чего добавьте туда заранее приготовленный майонезно-сметанный состав, хорошенько перемешайте и залейте получившимся соусом нарезанные ингредиенты.

Шаг 4

Застелите пищевой пленкой любую форму с высокими бортиками так, чтобы края пленки оказались в свисающем положении. Положите в форму половину салата, разровняйте его, поместите сверху целые очищенные яйца, затем покройте все второй половиной и аккуратно упакуйте свободными концами пленки.

Заправочное желе является цементирующей основой, поэтому после приготовления салат должен постоять в холодильнике как минимум восемь часов, и уже затем его можно подавать к столу. Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий