Гипермаркет полезных советов

Как упаковка влияет на дозревание фруктов?

А знаете ли вы, что фруктовая упаковка служит не только для уменьшения химического загрязнения плодов, воздействия кислорода и водяного пара? Согласно последним исследованиям ученых, определенный тип упаковки, используемой для хранения фруктов при транспортировке, влияет на скорость их дозревания.

коробка с яблоками

Кислород

Атмосфера в негерметичной упаковке с плодами меняется с течением времени, что вызывает изменения в самих фруктах. Специалисты Организации Объединенных Наций по промышленному развитию (ЮНИДО) утверждают, что после сбора плоды очень быстро впитывают кислород и теряют двуокись углерода, что приводит перезреванию фруктов, которые находятся на открытом воздухе.

Упаковка

Именно поэтому фрукты обычно упаковывают в полиэтиленовую, пластиковую картонную упаковку или вот в такую https://stylepack.com.ua/products/lenta-dlya-termoformovaniya термоформовочную ленту, в зависимости от вида, сорта и степени созревания плодов на момент сбора. Причем урожай должен быть собран в строго определенное время, позволяя плодам оптимально дозреть во время транспортировки из страны в страну или из континента на континент. Как правило, фрукты успевают дозреть к тому моменту, как их распаковывают и раскладывают на полках продуктовых супермаркетов.

упаковка для винограда

Температура

Но в дозревании фруктов во время перемещения по торговым путям важную роль играет не только вакуум, оптимальное количество кислорода, но и температура. Учеными Калифорнийского Университета (США) было установлено, что существует разная оптимальная температура для транспортировки различных фруктов. Поэтому та или  иная упаковка выбирается в соответствии с видом плодов, чтобы не допустить их перегревания в пути, ведущее к перезреванию и порче фруктов.

А вот одна из наших прошлых публикаций http://gipermar.com/kak-pravilno-hranit-banany.html, где мы рассказывали, как правильно хранить бананы. Возможно, эта информация тоже будет для вас полезной.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании материала активная ссылка на сайт gipermar.com обязательна!

В качестве бонуса предлагаем узнать, как делают блистерную упаковку. Не пропустите интересное видео ниже!

 

Добавить комментарий